西洋參和人參都是我們非常熟悉的藥材，效果不容小覷，也深受人們的喜愛。

但您心里可能會有這樣的疑問，有人吃人參會上火，有人吃西洋參會胃疼，那二者都是補氣的，那有什么區別，哪一種更適合自己，要怎么用呢？

一、西洋參和人參的外形區別

西洋參性味苦、甘、涼，歸經于肺、胃二經。

呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，主根呈園柱形、長仿鐘形，長3～300px，直徑0.8～50px。多年生草本，全株無毛。

人參性味甘，微苦、微溫，歸經于脾、肺二經。

主根呈紡錘形或圓柱形，長3-375px，直徑1-50px。下部有支根2-3條，并著生多數細長的須根，須根上常有不明顯的細小疣狀突起。

二、西洋參和人參的產地區別

人參主要產地在我國的吉林省和朝鮮北部，這是我們常說的吉林參和高麗參。主要功用是大補元氣、健脾豐晰、寧神益智。

西洋參的主要產地是美國、加拿大和法國等，由于美國是星條旗，所以又叫“花旗參”。近些年我國也已引種成功。西洋參主含人參皂甙等補益成分。

三、西洋參和人參的功效區別

西洋參的主要功效是補肺降火，養胃生津；人參的主要功效是大補元氣。益氣生津，這是它們的相同之處。

人參補氣，偏于助陽；西洋參補氣，偏于養陰。人參補氣之力勝于西洋參，而西洋參生津之力又高于人參。

不同之處在于，人參偏溫，且味較苦，溫能補陽散寒，苦能燥濕，而濕能傷陽，因此，燥濕也有助陽作用；西洋參偏涼，涼能，甘涼相合，既能夠養陰，又能生津止渴。

四、西洋參和人參適宜人群區別

人參和西洋參都有提高抵抗力、抗衰老、耐熱、耐寒的功效。特別是對抗疲勞和延緩細胞衰老方面，已經有明確的科學實驗論證。

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西洋參

西洋參一般用于陰虛火旺，喘咳痰血，熱病氣陰兩傷，煩倦口渴，津液不足，口干舌燥、腸熱便血等癥，如面紅、口干、心煩的人。

西洋參其特之處在于不熱不燥，凡不適合人參和熱補的人，均可用西洋參。

禁忌：西洋參可以清火，脾胃虛寒、大便稀溏，女子性欲淡漠、痛經、閉經、帶多者，不宜把西洋參作為保健品，以免進一步損傷陽氣而加重病情。

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人參

人參作為一種溫性的大補之品，用于治療氣虛欲脫，脾氣不足，肺氣虧虛、津傷口渴，心神不定，多夢，驚悸健忘，氣虛等癥。

適合體質較強者在冬季進補，或者是如低血壓或休克者治療，在使用上應該嚴格把握適應癥。

不適應西洋參調理的體質如：脾胃虛寒、四肢寒冷、體寒等人群可以用人參來調理。

禁忌：血壓偏高，有過腦溢血等病史，平時有口干、容易上火、面色偏紅、大便干燥等表現的人不宜服用。

有的人體質雖然虛弱，但偏于陰虛，如伴有手足心發熱、兩眼干澀昏花、耳鳴、腰酸、尿少等，不能單用人參，以免火上澆油。

五、人參、西洋參，吃法各不同

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人參

1、人參可研成末

每日服1次，每次2~3克，溫水送下。

2、泡茶飲用

把參切成薄片，每次3~5克，置于茶杯或保暖杯中，用開水泡浸代茶飲。一般可連泡數次，待味道變淡后連渣一起吃下。

3、隔水蒸服

把參切成薄片，取6~9克放入帶蓋的碗或小杯中加入適量的水，然后用文火隔水蒸煮1小時。服時連汁帶渣一起吃下。

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西洋參

西洋參的吃法也有很多，茶、飲、丸、粥、湯、酒皆可，其中簡單的服法是含化。

1、切片含服

將西洋參切成薄片，可于早飯前、晚飯后含于口中，細細咀嚼，每天用量一般2~4克即可。這種服用方法藥物利用率高、吸收迅速。

2、單支參燉服

單支參燉服也可，記得剩下的參渣也不要浪費，可以嚼服。

3、沖服

還有人喜歡把西洋參研成細粉狀，直接用勺子舀0.5~1克，用溫開水沖服。

4、切片含服

將西洋參片放入杯中，加開水浸泡約10分鐘后代茶飲用，可重復浸泡多次，至水無參味為止。但是，隔夜的不能喝，當天沖泡當天喝完，可把西洋參片細嚼后吃掉。